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Neuigkeiten für das Frühjahr 2027

Im Februar 2027 werde ich an der Fleischerschule Augsburg, die Ausbildung zum „Cortador“ absolvieren — dem Spezialisten für das traditionelle Aufschneiden und Präsentieren hochwertiger und Monate lang gereifter Schinkenkeulen — im Spanischen Jamón genannt. Diese Besonderheit biete ich künftig für verschiedene Anlässe – vom Sektempfang über Hochzeit und Firmenfeier bis hin zu exklusiven Events. Dabei serviere ich ausgewählte Iberische Keulen. Fachgerecht aufgeschnitten und stillvoll wie ein Mosaik präsentiert. Je nach Anlass und Wünsche können unterschiedliche Spezialitäten wie Käse oder selbst gebeizter Lachs dazu gebucht werden.

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